Desde o início de seu ciclo de vida, o laboratório de inovação da JFSC tem demonstrado forte vocação para atuar no campo da sustentabilidade - em seus três pilares ambiental, social e econômico - alinhando seus projetos aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030 da ONU. Tais iniciativas de inovação são desenvolvidas com a utilização de metodologias colaborativas que contemplam foco no ser humano, empatia, ideação, cocriação e prototipagem. Algumas ações não dependem de soluções tecnológicas e tantas outras se beneficiam do apoio da tecnologia no desenvolvimento das soluções.